料理指導士
pan
活動名：pan
活動地域： 関東
保有資格： Neoベジタリアン®料理指導士ベーシック、タスカジゼミ講師、つくりおきマイスター、食品衛生管理者
主宰：ベジーフル &ソープカービンHolli Hollie pan
メールアドレス：pancarving☆yahoo.co.jp
タイ渡航歴約100回♫
多い時には年6回タイを訪れるほどのタイの料理も人も大好きなタイマニア
現地でタイ料理を習い、バンコクと日本のカービングスクールで習得し、カービング講師としてNHK文化センター、(株)カルチャーなどで講師として活動中。
イベントで出会ったerico先生の話に共感し、Neoベジタリアン料理の見た目の鮮やかさと野菜の美味しさに感動して学びはじめました。
プラントベース＆ホールフーズを基幹とした、Neoベジタリアンの生き生きと暮らすための食事法と日本古来の食材の組み合わせ、そしてタイ料理の発酵、ハーブ、スパイスとの融合をお伝えてしていきたいと思っています。
2012年日本タイカービングコンテスト フルーツ部門 入賞と一般審査員賞受賞
東川恵里子著書「Neo Vegetarian Cooking 」野菜とフルーツのカービング提供
Neoベジタリアンクッキングスタジオにて、野菜のカービングのレッスンも開催中
家事シェア「タスカジ」さん向けタスカジゼミ内で、エスニック料理教室も開催中